良品铺子依靠国际供应链，不断输出高质量产品

2月12日，良品铺子开放申购，公开发行股份4100万股，发行价格为每股11.90元。据其发布的《首次公开发行股票网上发行申购情况及中签率公告》显示，网上初步有效申购倍数为7053.56倍，回拨后本次网上定价发行的中签率为0.04253%。

2019年初，良品铺子正式提出“高端战略”，摒弃“价格战”。为了不让“高端零食”成为一句空话，良品势必得依托强大的供应链，不断输出高质量的、差异化的产品，而国际化则是持续升级供应链能力的关键举措。

截止目前，良品铺子在全球32个国家和地区，完成了190种原材料的跨国采购，其中包括40余种产品是直接与产地签约。国际化的采购使得良品铺子能从源头保证更丰富的产品形态、更高质量的产品品质，例如菲律宾吕宋芒，含糖量达90%；越南树顶腰果，个头大、饱满、香味浓郁。

战略先手

供应链能力的打造不仅是良品实现高端战略的先决条件，也是身处零食行业构建核心竞争力的必经之路，其原因有以下三点:

首先是上游高度分散。零食行业最上游是农业，由于地理环境等多方面的因素，我国农业供给是高度分散的，因此难以形成高质量、规模化的农产品企业，从而导致行业普遍不具备深加工能力、产品附加值低且质量层次不齐，难以满足当下零食企业与终端消费者需求。

其次是消费升级的需要。近年来，在消费升级的带动下，人们对吃的诉求已从吃饱过渡到吃好，能吃到多样化、高品质的食品成为消费者的重要需求。

以松子为例，我国历年来都是全球松子的生产、消费大国，每年出口松子仁达2000-3000吨，占世界松子仁贸易额的50-60%。

过去人们吃的松子，多是产出于东北与云南。而这些年，一种名为巴西松子的产品走红于国内。巴西松子并非生产于巴西，而是出产于巴基斯坦，并在巴基斯坦的西部港口出口全球，故命名为巴西松子，也正是良品铺子此次所采购的松子原料。

巴西松子，是Chilgoza松的果实。Chilgoza松生长在海拔1800到3350米之间，常见于喜马拉雅山麓西北的高山河谷地带，如巴基斯坦西北部城市吉尔吉特(Gilgit)，北部的吉德拉尔(Chitral)市和苏莱曼山区(Suleiman)，在乌尔都语里，Chilgoza的意思是“一个果球里有40个果仁”。在巴基斯坦，人们把松子和钻石、石油称作当地的三宝。且由于Chilgoza松对海拔、温度、光照、湿度等生长条件要求极高，中国曾试图引进移植，但产量表现不佳，只能依靠进口。

虽同为松子，但巴西松子具有更独特的香、松、酥口感，更丰富的营养价值及药用价值，松子仁脂肪中含有的油酸，亚油酸等不饱和脂肪酸具有防治动脉硬化的作用；所含的磷，对脑和神经系统都有裨益，并能补五脏、补虚损、白润皮肤、益智力。

此外，如今的消费环境不仅需要产品自身过硬，还需要企业具备打造颜值、打造网红的能力，也就是有能力培育爆款产品。

打造网红是一个复杂的体系，受到诸多因素的影响，其中供应链的整合能力是关键。

良品铺子的脆冬枣是零食界的明星产品，连续13年销售过亿。它来自中国最大的冬枣种植县——河北黄骅，非常适合优质冬枣的种植，而且在培育阶段坚持施有机肥，打可降解的生物质农药。良品铺子只选取丰产期形态和成熟度最好的20%的冬枣，分批次采摘，使得脆冬枣具有丰富的天然果糖，而独创的低温过油工艺，让加工后的冬枣酥脆无渣、入口即化。

正是由于上述因素的存在，良品铺子选择主动出击，在前端扩展门店的同时，坚持供应链能力建设不放松，始终将供应链作为企业实施长期战略的先决条件。

供应链能力的显现：定义标准、反哺上游

休闲食品行业品类繁多，但总体缺乏行业标准，对如何定义“好零食”，市场难以形成共识。

良品铺子为实现持续稳定的高质量产品，在企业内部制定高标准，并将数字化技术与供应链密切融合，打通供应链的生产、物流、资金、信息等各个环节，实现供应链可视化管理，使其具有即时、可视、可感知、可调节的能力。

2018年9月17日，一款名为“颗颗香原味葵花籽”的产品受到行业关注。

该产品原料来自阿勒泰，当地空气干燥，农作物少有病虫害，夏季日照时间长达17小时，昼夜温差大，天然适合葵花籽生长。

在培育阶段，良品铺子将OEM模式上溯到原料端，对原料品种、产地、种植、采收及分选进行直接把关。例如，播种时必须“稀种”，株距和行距分别增加20厘米；使用有机的生物质肥和农家肥。此外，成熟的葵盘要接受两轮分选，首先直径要大于40厘米，其次只取周边成熟度最佳的葵花籽。

在接下来的存储、运输、生产、质检、成品配送环节，良品铺子同样采取了可追溯、可量化的精细化管理标准。例如，储粮仓的屋顶高度要达到8米，用以隔绝日照，并且所有的原料用编织袋密封，放在离地10厘米的托盘上；将每一批次的产品炒制的配料、温度、时间都需要提前试制，详细记录。

赢回全球影响力

夏威夷果素有“坚果贵族”的称号。在全球的种植区域主要分布在南非与澳洲。中国境内种植该品种的历史较晚，虽已具备一定的规模，但产品与品质仍落后上述两个地区，故而优质的夏威夷果原料仍然依赖进口。

在国际市场上有两家非常有影响力的供应商——南非金牌(Golden)、澳洲MMI。前者以成熟的质量管控和口碑见长，以至于业内很多工厂对Golden供应的夏威夷果挂“免检”牌；后者则控制了澳洲半数以上的果园和初加工工厂。

但由于国内夏威夷果的销售量在全球只占1%，故而，两家行业巨头对与中国企业的合作并不重视，导致良品对货品的规模、质量等相关要求难以被满足，甚至要接受捆绑销售。

面对这样的境遇，良品并没有放弃。而是通过对消费者的研究，并以营销带动潜在需求，来打开夏威夷果在国内空间。现在，仅良品一年的采购量便超过2000吨，成功的让国际供应商巨头看到了中国市场潜力，以及与国内企业合作兴趣，而后，两家企业纷纷开始与良品更主动的接触，并在供货规格、坏仔率等核心指标上，向良品的需求靠拢。

深度与广度打造双向飞轮

时至今日，我们在看良品铺子在年初提出“高端零食”的定位，即会发现，该战略不过是对过去供应链所积累能量的一次集中体现。

良品在供应链深度及广度打造的经验和优势，保证了其具备持续输出高质量产品与爆品的能力；而高端零售的战略，又会倒逼企业进一步优化供应链的效率。

如此，二者便形成了双向飞轮，相互促进。